Backen

Gato de almendra mallorquinischer Mandelkuchen

Name: Gato de almendra
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 1 Bio-Zitrone; 8 Eier; 200 g Puderzucker; 1 Mark Vanilleschote; 250 g Seeberger Mandeln ohne Schale; 0 Fett für die Form (Rama)

15 min Zubereitungszeit

50 min Kochzeit

245 kcal pro Portion

Leicht

International

Sterneküche C. Rüffer

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Zubereitung

Die Zitrone waschen, abtrocknen und die Schale abreiben.

Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Das Eigelb mit dem gesiebten Puderzucker verrühren. Dann den Zitronenabrieb und das Vanillemark unterrühren.

Die Mandeln fein mahlen und unterrühren. Zum Schluss vorsichtig das Eiweiß unterheben.

Eine Springform fetten, den Teig einfüllen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad etwa 50 Minuten backen.

Den abgekühlten Kuchen mit Puderzucker bestäuben.

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Nährwerte