Backen

Hefezopf mit Schokosplittern

Name: Hefezopf mit Schokosplittern
Prep time: 150 min
Cook time: 40 min
Total time: 190 min
Yield: 10
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 250 ml Milch; 1 Würfel Hefe; 75 g Zucker, weiß; 500 g Weizenmehl; 75 g Butter; 2 Eier; 1 Prise Salz; 50 g Schokosplitter; 2 El Hagelzucker

150 min Zubereitungszeit

40 min Kochzeit

315 kcal pro Portion

Mittel

Deutsche Küche

Vegetarisch

Zutaten

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250 ml

Milch

Würfel Hefe

75 g

Zucker, weiß

500 g

Weizenmehl

75 g

Butter

Eier

1 Prise

Salz

50 g

Schokosplitter

2 El

Hagelzucker

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Zubereitung

Milch leicht erwärmen. Hefe hineinbröseln und mit einer Gabel umrühren, bis diese sich aufgelöst hat. Eine Prise Zucker ebenfalls einrühren.

Mehl auf einer Arbeitsfläche ausbreiten und in der Mitte eine Mulde errichten. Hefemilch in die Mulde schütten. Mehl nach und nach in die Milch einarbeiten, bis alles gut vermengt ist. Abgedeckt 10 Min. gehen lassen.

Vorteig zusammen mit der weichen Butter, dem restlichen Zucker, einem Ei und einer Prise Salz in einer Küchenmaschine ca. 10 Min. lang zu einem glatten Teig verkneten. Zum Schluss kurz die Schokosplitter einarbeiten. Mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Std. gehen lassen.

Den Teig nochmal kurz mit den Händen durchkneten und in drei gleich große Stück teilen. Die einzelnen Stücke nun auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu Strängen formen. Die Stränge nebeneinander legen. Die einzelnen Stränge nun zu einem Zopf flechten. Anschließend auf ein Backblech mit Backpapier legen. Erneut abdecken und an einem warmen Ort nochmal 30 Min. gehen lassen.

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Letztes Ei trennen und das Eigelb mit etwas Wasser verquirlen. Den Hefezopf mit der Eistreiche einpinseln. Hagelzucker drüberstreuen.

Den Hefezopf ca. 30–40 Min. backen. Anschließend abkühlen lassen, in Stücke schneiden und genießen.

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