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Dessert

Mohn Panna Cotta mit Holunderblüte

15 min Zubereitungszeit
5 min Kochzeit
302 kcal pro Portion
Leicht
International
Vegetarisch
Zutaten
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Zubereitung
Die Gelantine in kaltem Wasser einweichen. Zitrone heiß waschen, trocken tupfen und einen halben TL Schale fein abreiben. 350ml Sahne, Holunderblütensirup und Zitronenschale in einem Topf aufkochen.
Topf vom Herd ziehen. Gelantine ausdrücken, zugeben und in der heißen Sahne auflösen. Sahne abkühlen lassen sobald sie zu gelieren beginnt. Die restliche Sahne steif schlagen und mit Mohn unterheben. Anschließend in 8 Gläser füllen, mit Klarsichtfolie abdecken und mindestens 4 Std. kühlen.
Zucker in einem Topf hellbraun karamellisieren. Orangensaft und Weinbrand zum Ablöschen nutzen. Kirschen zugeben und aufkochen.
Stärke mit wenig kaltem Wasser glatt rühren und in die kochende Masse einrühren. Etwa 1 Minute weiter kochen. Topf vom Herd nehmen, mit Klarsichtfolie abdecken und abkühlen lassen.
Panna Cotta aus dem Kühlschrank nehmen und die Folie abziehen. Das Kompott auf der Creme verteilen und servieren.
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Nährwerte
Brennwert 902kJ /215kcal
Fett 14g
davon gesättigte Fettsäuren 6g
Kohlenhydrate 12g
davon Zucker 11g
Eiweiß 3g
Salz 0g

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