Hauptspeise

Bandnudeln mit Lachs und grünem Spargel

Name: Bandnudeln
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 500 g grüner Spargel; 1 Prise Salz; 100 g frischen oder tiefgefrorenen Lachs; 1 Stk Zitrone; 200 g Bandnudeln; 20 g Butter; 100 ml Sahne; 1 Stk Bio-Orange; 1 Prise Pfeffer

15 min Zubereitungszeit

25 min Kochzeit

744 kcal pro Portion

Leicht

International

Fisch

Zutaten

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500 g

grüner Spargel

1 Prise

Salz

100 g

frischen oder tiefgefrorenen Lachs

1 Stk

Zitrone

200 g

Bandnudeln

20 g

Butter

100 ml

Sahne

1 Stk

Bio-Orange

1 Prise

Pfeffer

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Zubereitung

Den grünen Spargel waschen, die harten Enden abschneiden und verwerfen und die Spargelstangen in 2 bis 3 cm lange Stücke schneiden. In kochendes Salzwasser geben, die Temperatur herunter drehen und ca. 5 Minuten lang weichkochen. Anschließend abgießen.

Den Lachs waschen, trockentupfen, in ca. 2 mal 2 cm große Stücke schneiden, salzen und mit Zitronensaft beträufeln.

Die Bandnudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest (al dente) kochen.

Die Butter in einer hohen Pfanne erhitzen, den Lachs darin ca. 3 Minuten von allen Seiten braten, die Spargelstücke hinzufügen und mit andünsten. Sahne und den Saft der Orange sowie etwas abgeriebene Schale hinzugeben, salzen und pfeffern und etwas einkochen lassen, sodass die Sauce sämig wird. Die Bandnudeln untermischen und servieren.

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