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Hauptspeise

Boeuf bourguignon mit HIT Brot zum dippen

20 min Zubereitungszeit
180 min Kochzeit
933 kcal pro Portion
Leicht
International
Zutaten
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Zubereitung
Die Zwiebeln schälen und würfeln. Einen Topf ohne Fett erhitzen und das Gulasch von allen Seiten darin scharf anbraten. Die Zwiebelwürfel dazu geben und unter ständigem Rühren die Masse gut anschmoren lassen. Knoblauch schälen und zerdrücken.
Das Fleisch und die Zwiebeln mit einem EL Mehl bestäuben, umrühren und mit Fleischbrühe sowie dem Rotwein aufkochen. Salz, Lorbeerblatt, Tomatenmark, Kräuter der Provence, 1 EL Weinbrand und Knoblauch dazu geben. Bœuf bourguignon auf kleiner Flamme etwa 2,5 Stunden schmoren lassen.
Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Anschließend Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Die Zutaten nach 2,5 Stunden in den Topf geben und mit etwas Wasser auffüllen. Weitere 30 Minuten schmoren lassen.
Bœuf bourguignon abschmecken und mit schwarzem Pfeffer und dem restlichen Weinbrand verfeinern. Lorbeerblatt aus dem Gulasch entfernen.
Frühstückspeck in einer Pfanne mit 20 g Butter stark knusprig braten.
Bœuf bourguignon mit Stärkemehl andicken.
Bœuf bourguignon auf einem Teller servieren. Abschließend Frühstücksspeck auf das Gericht legen und das Brot dazu reichen.
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Nährwerte
Brennwert 493kJ /118kcal
Fett 4g
davon gesättigte Fettsäuren 2g
Kohlenhydrate 10g
davon Zucker 2g
Eiweiß 8g
Salz 0g

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