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Hauptspeise

Cannelloni mit Lachsfüllung in Spinatsauce gebacken

35 min Zubereitungszeit
50 min Kochzeit
1.673 kcal pro Portion
Mittel
International
Fisch
Zutaten
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Zubereitung
Lachs ggf. von der Haut befreien. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen. Lachs darin scharf anbraten. Weiterbraten bis er schön knusprig ist. Auf Küchenpapier abkühlen lassen.
1 Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Zitrone abwaschen, Schale abreiben. Dill fein hacken. Lachs mit zwei Gabeln zerzupfen. Lachs, Knoblauch, Zitronenabrieb, Dill und Schmand in einer Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Spinat auftauen lassen. Schalotten und restlichen Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. In einem Topf Butter erhitzen. Schalotten und Knoblauch anschwitzen. Mehl darüber stäuben und goldgelb rösten. Milch und Gemüsefond unter Rühren hinzugeben. Aufkochen. Spinat hinzugeben. 3–4 Min. leicht kochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Hälfte der Sauce in eine Auflaufform füllen. Lachsfüllung in einen Spritzbeutel füllen und in die Cannelloni spritzen. Cannelloni nebeneinander in die Auflaufform legen. Restliche Sauce darüber verteilen. Feta zerbröseln und darüberstreuen. Im Ofen ca. 25 Min. backen.
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Nährwerte
Brennwert 603kJ /149kcal
Fett 10g
davon gesättigte Fettsäuren 2g
Kohlenhydrate 7g
davon Zucker 1g
Eiweiß 8g
Salz 1g

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