Die Zwiebel abziehen und fein hacken. Die Chilischote putzen, entkernen und sehr fein schneiden. Die Paprikaschote waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden.
In einem großen Topf das Öl erhitzen, darin die Zwiebel bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Hackfleisch hinzugeben und bei starker Hitze unter gelegentlichem Rühren scharf anbraten. Paprika und Chili unterrühren und kurz mitbraten.
Tomaten, Kidneybohnen und Brühe zugeben, mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen. Das Chili kurz aufkochen, dann offen bei mittlerer Hitze ca. 1 Stunde köcheln lassen. Dabei ab und zu umrühren.
Das Chili abschmecken und servieren.
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