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Hauptspeise

Fenchel und Valess-Filets vom Grill mit Fenchelsalat

10 min Zubereitungszeit
10 min Kochzeit
408 kcal pro Portion
Leicht
Leichte Küche
Vegetarisch
Zutaten
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Zubereitung
Die Fenchelknollen säubern, eventuell die äußeren Blätter entfernen und den Stiel abschneiden. Anschließend die Knollen in ca. 0,5 Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Fenchelscheiben von beiden Seiten ca. 3 bis 4 Minuten lang grillen, dabei immer wieder mit et was Olivenöl einpinseln. Nach dem Grillen mit Pfeffer und Salz würzen.
Die Valess-Filets von jeder Seite 3 Minuten lang grillen, dabei mehrfach wenden. Zu den Filets die Fertig-Guacamole als Dip servieren.
Für den Salat die Fenchelknolle säubern, den Strunk entfernen und den Fenchel in feine Scheiben raspeln oder schneiden. In eine Schüssel geben. Öl und Essig mit Pfeffer und Salz verrühren und über den Fenchel geben.
Die Orange schälen, die Orangenfilets aus den Spalten trennen und den Saft auffangen. Den Saft mit dem Fenchelsalat vermischen und die Orangenfilets sowie die Pinienkerne darauf verteilen. Zusammen mit dem Grillfenchel und den Valess-Filets servieren.
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Nährwerte
Brennwert 385kJ /92kcal
Fett 5g
davon gesättigte Fettsäuren 0g
Kohlenhydrate 8g
davon Zucker 2g
Eiweiß 4g
Salz 0g

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