Die Gnocchi nach der Anweisung auf der Packung in Salzwasser garen, abschütten und abkühlen lassen.
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. In einer Pfanne im Öl leicht anschwitzen.
Währenddessen Paprika und Zucchini putzen. Paprika in Streifen, Zucchini in Scheiben schneiden und im Öl mitbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit den Gnocchi gut vermischen und abkühlen lassen.
Den Essig zugeben, gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren das Basilikum in eine Stücke zupfen und locker untermischen.
Die Grill-Fackeln auf dem Grill garen und mit dem Gnocchi-Salat servieren.
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