Hauptspeise

Hirschbraten mit Semmelknödel und Feldsalat

Name: Hirschbraten mit Semmelknödel
Prep time: 30 min
Cook time: 140 min
Total time: 170 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 750 g Hirschbraten; 2 Stk Hit Kaiserbrötchen; 0.25 Bund Petersilie; 2 Zwiebeln, rot; 1 Pck Suppengrün; 6 El Pflanzenöl; 1 El Tomatenmark; 200 ml Rotwein; 250 ml Rinderfond; 4 Wacholderbeeren; 2 Nelken; 1 Lorbeerblatt; 75 ml Milch; 1 Ei; 30 g Walnusskerne; 120 g Feldsalat; 1 Granatapfel; 1 Möhre; 1 El Honig; 1 El Senf; 2 El HIT Bio Crema Aceto Balsamico; 40 g Lacroix Bratenpaste; 1 Prise Salz, Pfeffer zum Würzen