Tagliatelle in einem passenden Topf mit ausreichend kochendem Salzwasser ca. 10 Min. leicht köcheln. Anschließend abschütten.
Brugge Alt fein reiben. Hühnerbrust abwaschen und trockentupfen. Seitlich in die Hühnerbrust Taschen schneiden. Ca. 2/3 des Käses einfüllen. Thymian kleinhacken. Hühnerbrust mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Anschließend jede Hühnerbrust in 3 Scheiben Schwarzwälderschinken einwickeln.
Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen. Hühnerbrust darin von allen Seiten scharf anbraten. Anschließend im Ofen ca. 25 Min. zu Ende backen.
Radicchio und Eisbergsalat abwaschen und trocken schleudern. Frühlingszwiebeln in feine Röllchen schneiden. Alles in eine Schüssel füllen. Dill und Petersilie fein hacken. Zusammen mit 2 EL Olivenöl, Weißweinessig, Joghurt, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen. Über den Salat gießen und alles gut vermengen.
Knoblauch schälen und in sehr feine Scheiben schneiden. In einer Pfanne das restliche Olivenöl erhitzen. Knoblauch hineingeben und kurz anschwitzen. Tagliatelle hinzugeben und darin schwenken. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Hühnerbrust aus dem Ofen holen. Zusammen mit Tagliatelle und Salat auf Tellern anrichten. Restlichen Brugge Alt über die Hühnerbrust streuen und servieren.
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