Hauptspeise

Lammlachse mit grüner Pestokruste an Pilz-Risotto

Name: Lammlachse mit grüner Pestokruste
Prep time: 45 min
Cook time: 60 min
Total time: 105 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 2 Stk Lammlachse à 150 g; 1 Schalotte; 1 Knoblauchzehe; 250 g Kräuterseitlinge; 250 g Champignons, braun; 0.25 Bund Thymian; 60 g Antica Formaggeria Parmigiano Reggiano; 600 ml Geflügelfond; 150 g Risottoreis; 100 ml Weißwein; 1 Scheibe Toastbrot; 75 g HIT Bio Pesto Verde; 2 El Frischkäse; 30 g Kürbiskerne; 1 Eigelb; 2 El Pflanzenöl zum Braten; 1 Prise Salz & Pfeffer zum Würzen