Walnüsse halbieren und in einer Pfanne ohne Öl kurz rösten. Mit Honig karamellisieren.
Basilikum fein hacken. Crème fraîche mit Ajvar und dem Basilikum glatt rühren. Flammkuchenböden mit der Mischung bestreichen.
Frische Paprika in feine Würfel schneiden. Paprika aus dem Glas in dünne Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln in dünne Röllchen schneiden. Oliven grob hacken.
Backofen auf 250°C Ober-Unterhitze vorheizen. Gemüse gleichmäßig auf den Böden verteilen. Mit gehobelten Parmesan bestreuen. Im Ofen ca. 6-7 Min. backen.
Rauke in der Zwischenzeit abwaschen und abtropfen lassen.
Rauke auf dem fertigen Flammkuchen verteilen. Mit Balsamico Creme ausgarnieren und Walnüsse bestreuen.
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