Hauptspeise

Pasta mit selbstgemachtem Pesto

10 min Zubereitungszeit
15 min Kochzeit
1.804 kcal pro Portion
Leicht
International
Vegan
Zutaten
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Zubereitung
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten bis diese goldbraun werden. Anschließend auf einem Teller abkühlen lassen. Knoblauch pellen und grob hacken.
Basilikum waschen und trocken schütteln. Basilikumblätter, Salz und Knoblauch in einen Blitzhacker geben und fein zerkleinern.
150ml Olivenöl zugeben und die Masse gut mixen. Pinienkerne zugeben und fein zerkleinern. Je nach gewünschter Konsistenz mit etwas Olivenöl auffüllen und erneut mixen. Eventuell etwas nachsalzen.
Pasta in kaltem Wasser aufsetzen und erhitzen. Bissfest kochen.
Pizzaschmelz feinreiben und bis auf etwa 10g zu dem Pesto geben. Danach den Parmesan unterheben.
Pasta abschütten und in den noch heißen Pasta Topf 20g Margarine geben. Die Pasta nicht abschrecken sondern direkt in der Butter schwenken.
Pasta auf die Teller geben, Pesto darauf verteilen und mit wenigen Spritzern Olivenöl aromatisieren. Mit schwarzem, frisch gemahlenem Pfeffer garnieren und servieren.
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Nährwerte
Brennwert 2.409kJ /541kcal
Fett 40g
davon gesättigte Fettsäuren 8g
Kohlenhydrate 32g
davon Zucker 0g
Eiweiß 6g
Salz 0g
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