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Hauptspeise

Spareribs mit BBQ-Marinade dazu Kartoffelpüree mit Cheddar

360 min Zubereitungszeit
120 min Kochzeit
1.338 kcal pro Portion
Leicht
Deutsche Küche
International
Zutaten
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Zubereitung
Thymian feinhacken. Zwiebel und Knoblauch in sehr feine Würfel schneiden. In einer kleinen Pfanne Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch leicht rösten. Thymian hinzugeben. Mit Chili- und Paprikapulver würzen. Honig einrühren. Mit Balsamicoessig ablöschen. Apfelsaft hinzugeben. Aufkochen und leicht einkochen. Tomatenketchup einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vollständig auskühlen lassen.
Marinade durch ein sehr feines Sieb gießen. Spareribs abwaschen, trockentupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. In eine Schüssel legen. Marinade darüber schütten und alles gut vermengen. Mindestens 2–3 Stunden ziehen lassen.
Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen. Spareribs aus der Marinade holen und jeweils in Alufolie einwickeln. Im Ofen für ca. 1 Stunde garen.
Aus der Alufolie holen. Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze umstellen. Spareribs auf einem Backblech ausbreiten. Insgesamt eine weitere Stunde im Ofen backen. Jede 15 Min. mit BBQ-Sauce einpinseln.
In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen und in einem Topf mit ausreichend kochendem Wasser weichkochen. Anschließend abschütten. Milch hinzugeben und feinpürieren. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Geriebenen Cheddar und Schnittlauch unterheben.
Spareribs zusammen mit dem Kartoffelpürree auf Tellern anrichten.
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Nährwerte
Brennwert 543kJ /130kcal
Fett 5g
davon gesättigte Fettsäuren 2g
Kohlenhydrate 8g
davon Zucker 4g
Eiweiß 13g
Salz 1g

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