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Hauptspeise

Steakstreifen auf Kohlrabi-Apfel-Salat

30 min Zubereitungszeit
10 min Kochzeit
774 kcal pro Portion
Leicht
Deutsche Küche
International
Zutaten
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Zubereitung
Kohlrabi und Möhre schälen. Kaiserschoten abwaschen. Apfel abwaschen und entkernen. Alles in sehr feine Stifte schneiden und in eine Schüssel geben. Petersilie fein hacken und hinzugeben.
Weißweinessig, Senf, Pflanzenöl, Ahornsirup, Salz und Pfeffer in einer Schüssel mischen. Über den Salat gießen und vermengen. Anschließend ca. 30 Min. kalt stellen.
Hüftsteak abtupfen. Knoblauchzehen zerstoßen. In einer Pfanne etwas Pflanzenöl erhitzen. Hüftsteak von beiden Seiten 1–2 Min. scharf anbraten. Knoblauchzehen, Thymian und Butter hinzugeben. Hüftsteak von beiden Seiten weitere 3–4 Min. braten. Immer wieder mit einem Löffel etwas von der Butter über das Steak träufeln.
Hüftsteaks aus der Pfanne nehmen. Auf einer Arbeitsfläche kurz ruhen lassen und anschließend in dünne Streifen schneiden. Salat auf Tellern anrichten. Steakstreifen auf dem Salat verteilen.
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Nährwerte
Brennwert 597kJ /143kcal
Fett 9g
davon gesättigte Fettsäuren 3g
Kohlenhydrate 6g
davon Zucker 5g
Eiweiß 8g
Salz 1g

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