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Hauptspeise

Steinbeißerfilet mit Zucchini-Parmesan-Haube an Tagliatelle in Oliven-Frischkäse-Sauce

30 min Zubereitungszeit
35 min Kochzeit
1.223 kcal pro Portion
Mittel
International
Fisch
Zutaten
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Zubereitung
Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Zucchini in hauchdünne Scheiben schneiden. Parmesan reiben. Steinbeißerfilet gründlich abwaschen und in 4 gleichgroße Stücke schneiden.
Steinbeißerfilets mit jeweils 1 TL Pesto Rosso bestreichen. Zucchini Scheiben fächerartig auf die Filets legen. Parmesan drüber streuen. Eine Auflaufform kräftig mit Olivenöl einpinseln. Steinbeißerfilets hineinlegen. Im Ofen ca. 25 Min. garen
Tagliatelle in ausreichend kochendem Salzwasser ca. 8–10 Min. leicht köcheln. Anschließend abschütten.
Oliven halbieren. Basilikum feinhacken. Schalotten und Knoblauchzehen schälen und in feine Würfel schneiden.
In einer kleinen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen. Schalotten und Knoblauch anschwitzen. Oliven und Kapern hinzugeben. Mit Weißwein ablöschen und kurz einkochen. Sahne hinzugeben. Frischkäse und Basilikum einrühren. Mit Salz, Pfeffer abschmecken. Tagliatelle in der Sauce schwenken.
Tagliatelle in Oliven-Frischkäse-Sauce mit den Steinbeißerfilets auf Tellern anrichten.
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Nährwerte
Brennwert 642kJ /153kcal
Fett 7g
davon gesättigte Fettsäuren 3g
Kohlenhydrate 12g
davon Zucker 2g
Eiweiß 9g
Salz 1g

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