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Hauptspeise

T-Bone-Steak mit Salbeibutter und mediterranem Gemüse

40 min Zubereitungszeit
45 min Kochzeit
1.210 kcal pro Portion
Mittel
Deutsche Küche
International
Zutaten
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Zubereitung
T-Bone-Steaks ca. 1 Std. vor der Verarbeitung aus dem Kühlschrank holen und auf Raumtemperatur bringen.
Salbei kleinhacken. 1 Knoblauchzehe schälen und pressen. Zitrone heiß abwaschen und 1 TL der Schale fein abreiben In einer kleinen Pfanne 1 EL Butter erhitzen. Salbei und Knoblauch 2–3 Min. rösten. Vom Herd nehmen und auskühlen lassen. Anschließend zusammen mit der restlichen weichen Butter, dem Zitronenabrieb, etwas Salz und Pfeffer in ein hohes Gefäß geben und mit einem Handrührgerät 2–3 Min. aufschlagen. Kaltstellen.
Zucchini abwaschen und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Champignons vierteln. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Cherrytomaten abwaschen und halbieren. Paprika abwaschen, entkernen und in 2 cm lange Stifte schneiden.
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen. Champignons scharf anbraten, Zucchini und Zwiebeln hinzugeben und weiterbraten, bis alles leicht braun wird. Paprika und Cherrytomaten hinzugeben und kurz weiterbraten. Mit Salz, Pfeffer würzen.
Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine große Pfanne stark erhitzen. T-Bone-Steaks nacheinander jeweils 2 Min. von jeder Seite braten. Jeweils eine Knoblauchzehe zerstoßen und zusammen mit 3 Zweigen Rosmarin mit in die Pfanne geben. Anschließend separat voneinander, zusammen mit Knoblauch und Rosmarin in Alufolie einwickeln. Weitere 12 Min. im Ofen zu Ende garen.
T-Bone-Steaks zusammen mit dem mediterranen Gemüse auf Tellern anrichten. T-Bone-Steaks mit Salz und Pfeffer würzen. Salbeibutter dazu reichen.
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Nährwerte
Brennwert 545kJ /130kcal
Fett 9g
davon gesättigte Fettsäuren 5g
Kohlenhydrate 2g
davon Zucker 1g
Eiweiß 10g
Salz 0g

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