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Hauptspeise

US Entrecôte auf fruchtigem Feldsalat mit Mais-Topping

45 min Zubereitungszeit
30 min Kochzeit
1.231 kcal pro Portion
Leicht
Deutsche Küche
International
Fisch
Zutaten
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Zubereitung
Koriander fein hacken. Parmesan reiben. Zwiebel und 1 Knoblauchzehe schälen und in feine Würfel schneiden. Jalapeños klein hacken. Mais abschütten.
In einer Pfanne 20 g Butter erhitzen. Mais hinzugeben und leicht braun braten. Zwiebel, Knoblauch und Jalapeños hinzugeben. Weitere 3–4 Min. braten. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Anschließend vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Feldsalat abwaschen und trockenschütteln. Cherrytomaten abwaschen und halbieren. Heidelbeeren abwaschen. Frühlingszwiebeln in feine Röllchen schneiden. Möhren schälen und in feine Stifte schneiden. Alles zusammen in eine Schüssel geben. Himbeeressig und Olivenöl darüber verteilen und alles gut vermengen.
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen. Entrecôtes darin von beiden Seiten 1–2 Min. scharf anbraten. Knoblauchzehen zerstoßen und zusammen mit der restlichen Butter hinzugeben. Weitere 3-4 Min. von jeder Seite braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Maismix mit Parmesan, Mayonnaise, Sour Cream und dem Saft der Limette vermengen. Entrecôtes zusammen mit dem Salat auf Tellern anrichten. Mais Topping neben dem Entrecôte verteilen. Koriander darüber streuen.
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Nährwerte
Brennwert 571kJ /137kcal
Fett 9g
davon gesättigte Fettsäuren 3g
Kohlenhydrate 5g
davon Zucker 2g
Eiweiß 8g
Salz 0g

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