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Hauptspeise

Valess Gouda Schnitzel mit Spinat-Kräuter-Sauce

15 min Zubereitungszeit
30 min Kochzeit
1.070 kcal pro Portion
Leicht
Deutsche Küche
Vegetarisch
Zutaten
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Zubereitung
Kartoffeln schälen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Kartoffeln in ausreichend kochendem Salzwasser ca. 20 Min. garen. Anschließend vollständig auskühlen lassen.
Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und in feine Würfel schneiden. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Würfel darin anschwitzen. Mit Mehl bestäuben und kurz mit rösten. Mit Gemüsefond und Sahne ablöschen und ca. 5-10 Min. köcheln lassen. Dabei immer wieder umrühren.
Spinat auftauen lassen und klein hacken. Zusammen mit den Kräutern zur Sauce geben. Kurz aufkochen und mit dem Stabmixer pürieren. Mit Salz, Pfeffer würzen. Zur Seite stellen.
Kirschtomaten waschen und halbieren. Getrocknete Tomaten in Würfel schneiden. Feta in Würfel schneiden. Basilikum fein hacken. Alles zusammen mit den Kartoffeln vermengen. Mit Olivenöl, Balsamico Essig anmachen und mit Salz, Pfeffer würzen.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Valess Gouda Schnitzel von beiden Seiten knusprig braun ausbraten.
Auf einem Teller etwas von der Spinat-Kräuter-Sauce anrichten. Schnitzel drauf setzen und zusammen mit den Kartoffel-Tomaten-Salat servieren.
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Nährwerte
Brennwert 654kJ /156kcal
Fett 10g
davon gesättigte Fettsäuren 3g
Kohlenhydrate 10g
davon Zucker 1g
Eiweiß 6g
Salz 1g

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