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Valess Gouda Schnitzel mit Zwiebelsauce und Kartoffelsalat

25 min Zubereitungszeit
40 min Kochzeit
860 kcal pro Portion
Leicht
Deutsche Küche
Vegetarisch
Zutaten
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Zubereitung
Kartoffeln schälen und in einem Topf mit ausreichend kochendem Salzwasser ca. 25 Min. kochen. Ca. 10 Min. vor Schluss das Ei mit ins Wasser geben und bis zum Ende mitkochen. Anschließend abschütten und vollständig abkühlen lassen. Ei pellen und ebenfalls auskühlen lassen.
Cornichons in Würfel schneiden. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Erbsen abschütten. Ei kleinhacken. Veganen Schinkenspicker in Würfel schneiden. Kartoffeln in mundgerechte Stücke schneiden. Alles zusammen in eine Schüssel geben. Miracel Whip, etwas Gurkenwasser, Senf, Salz und Pfeffer hinzugeben und gut vermengen. Anschließend kaltstellen.
Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Thymian feinhacken. In einem kleinen Topf etwas Butterschmalz erhitzen. Zwiebeln anbraten, bis sie leicht braun werden. Thymian und braunen Zucker hinzugeben. Mit Gemüsefond ablöschen. 2–3 Min. köcheln lassen. Mit Saucenbinder andicken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In einer Pfanne etwas Butterschmalz erhitzen. Valess Veggie Schnitzel Gouda darin goldbraun braten.
Valess Veggie Schnitzel Gouda zusammen mit Kartoffelsalat und der Zwiebelsauce auf Tellern anrichten.
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Nährwerte
Brennwert 455kJ /109kcal
Fett 4g
davon gesättigte Fettsäuren 2g
Kohlenhydrate 13g
davon Zucker 2g
Eiweiß 4g
Salz 0g

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