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Hauptspeise

Wolfsbarsch mit asiatischer Marinade im Ofen gegart, dazu Curry-Pak-Choy mit gerösteten Mandeln

30 min Zubereitungszeit
60 min Kochzeit
741 kcal pro Portion
Leicht
International
Fisch
Zutaten
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Zubereitung
Chilischote abwaschen, entkernen und in sehr feine Würfel schneiden. Von der Ingwerknolle ca. 1 TL fein abreiben. Koriander und Petersilie fein hacken. Limette heiß abwaschen und die Schale fein abreiben. Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
Alles zusammen mit Sojasauce und Sesamöl in einer kleinen Schüssel vermengen. Limette im Anschluss in Scheiben schneiden.
Wolfsbarsch von innen und außen gründlich abwaschen und trocken tupfen. Dann auf beiden Seiten 4-5 Mal mit einem scharfem Messer einschneiden. In eine Form legen, mit der Marinade innen und außen gründlich einpinseln. Abdecken und ca. 30 Min. im Kühlschrank ziehen lassen.
Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Wolfsbarsch in eine feuerfeste Form legen. Limettenscheiben auf dem Wolfbarsch verteilen. Anschließend im Ofen ca. 30 Min. backen.
In der Zwischenzeit den Pak Choy abwaschen und halbieren. In einer Pfanne etwas Sesamöl erhitzen. Currypaste darin etwas anschwitzen. Pak Choy von beiden Seiten 3-4 Min. darin braten. Mit Gemüsefond ablöschen und diesen einkochen lassen.
In einer weiteren Pfanne die gehobelten Mandeln ohne Öl kurz rösten.
Wolfsbarsch aus dem Ofen holen und zusammen mit dem Pak Choy anrichten. Pak Choy mit gerösteten Mandeln bestreuen.
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Nährwerte
Brennwert 430kJ /103kcal
Fett 5g
davon gesättigte Fettsäuren 1g
Kohlenhydrate 2g
davon Zucker 1g
Eiweiß 11g
Salz 1g

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