Babykartoffeln halbieren und auf einem Backblech ausbreiten. Salzen, pfeffern und auf 180 Grad für 20-30 Minuten garen.
Eine möglichst bunte Vorspeisenplatte nutzen und diese nach und nach mit Oliven, rohem Schinken, Manchego, Piementos und Chorizo belegen. Aioli in einer Schale auf die Platte stellen. Ausreichend Platz für die Kartoffeln lassen.
Baguette auf Wunsch kurz im Ofen erhitzen, aufschneiden und ebenfalls auf die Platte legen.
Kartoffeln aus dem Ofen auf die Platte geben und mit gewaschenem Rosmarin und gepellten, gehackten Knoblauch dekorieren.
Die Platte kann nun serviert werden.
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