Hauptspeise

Boeuf Bourguignon mit Pilzgemüse an Semmelknödeln

Name: Boeuf Bourguignon mit Pilzgemüse
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 600 g Jungbullenbraten aus der Keule; 2 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 2 Möhren; 1 Stange Staudensellerie; 4 Zweige Thymian; 1 Lorbeerblatt; 100 g Speck; 1 El Mehl; 300 ml Burgunder-Wein; 200 ml Rinderfond; 4 Pfanni Semmelknödel; 100 g Austernpilze; 100 g Kräuterseitlinge; 1 El Saucenbinder, dunkel; 1 El Tomatenmark; 0 Butterschmalz zum Braten; 0 Salz, Pfeffer zum Würzen