Cevapcici mit Ajvar

Eine Zwiebel und 2 Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Die Chillischote entkernen und ebenfalls fein würfeln sowie die abgezogenen Paprika, die Aubergine und die Tomatenfilets. Alles zusammen in einem Topf in zwei EL Olivenöl anschwitzen und danach mit Apfelessig ablöschen. Das Ajvar für 10 Minuten leicht köcheln lassen. Danach mit einem Mixstab fein pürieren und mit etwas Salz abschmecken.

Für die Cevapcici das Rinderhackfleisch zusammen mit 2 EL von dem fertigen Ajvar in eine Schüssel geben. Eine Zwiebel und eine Knoblauchzehe schälen, fein würfeln und in 1 EL Olivenöl in einer Pfanne anschwitzen. Die angeschwitzten Zwiebel- und Knoblauchwürfel zusammen mit beiden Sorten Paprikapulver zum Rinderhack geben, mit Salz abschmecken und gut vermengen. 6 kleine Rollen formen und diese auf Holzspieße stecken. 2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die sechs Cevapcici darin von allen Seiten schön braun braten.