Hauptspeise

Geschmortes Kalbfleisch in Limonenblattrahm mit Kokosreis

Name: Geschmortes Kalbfleisch
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 50 ml Pflanzenöl; 500 g Kalbstafelspitz; 30 g Tomatenmark; 70 ml Sojasauce; 500 ml Rinderbrühe; 6 Limonenblätter; 15 g Ingwer; 200 g Creme fraiche; 1 Tl Speisestärke; 6 braune Champignons; 200 g Stangen-Brokkoli; 60 g Zuckerschoten; 120 g Basmatireis; 100 ml Kokosmilch; 1 Granatapfel; 0 Salz, Pfeffer

30 min Zubereitungszeit

60 min Kochzeit

1.219 kcal pro Portion

Schwer

International

Sterneküche C. Rüffer

Nährwerte

	pro 100g	pro Portion
Brennwert	493kJ /118kcal	5.074kJ /1.219kcal
Fett	7g	75g
davon gesättigte Fettsäuren	1g	10g
Kohlenhydrate	8g	84g
davon Zucker	2g	24g
Eiweiß	5g	48g
Salz	1g	13g

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