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Hauptspeise

Salat-Pitas mit Kräuter-Joghurtdressing & gegrillten Lammstreifen

25 min Zubereitungszeit
20 min Kochzeit
942 kcal pro Portion
Mittel
International
Sterneküche C. Rüffer
Zutaten
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Zubereitung
Die Aubergine zunächst in 1 cm große Würfel schneiden. Die Knoblauchzehe schälen und fein würfeln. 4 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Auberginenwürfel sowie die feinen Knoblauchwürfel darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und solange garen bis alles goldbraun ist. Danach die Auberginenwürfel in eine Schüssel geben.
Die Salatgurke schälen, der Länge nach vierteln und in Scheiben schneiden. Die Kirschtomaten halbieren. Die rote Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Gurke, Kirschtomaten und Zwiebel zu den angebratenen Auberginenwürfel geben.
Den Joghurt mit dem Zitronensaft und 3 EL Olivenöl verrühren. Von der Minze, dem Dill und dem Koriander die Blätter von den Zweigen zupfen und fein hacken. Alles zum Joghurt geben und das Dressing mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Lammlachs mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem restlichen Olivenöl bepinseln. Den Lammlachs entweder auf dem Holzkohlegrill oder in einer Grillpfanne von beiden Seiten ca. 5 Minuten saftig und zart rosa grillen und anschließend in Tranchen aufschneiden.
Die Pitabrote ebenfalls beidseitig für je 3 Minuten grillen und anschließend mit einem spitzen Messer eine Tasche einschneiden. Die Tasche mit dem Gemüsesalat füllen, mit dem Kräuter-Joghurtdressing beträufeln und die Lammstreifen obenauf legen.
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Nährwerte
Brennwert 752kJ /182kcal
Fett 13g
davon gesättigte Fettsäuren 2g
Kohlenhydrate 12g
davon Zucker 2g
Eiweiß 7g
Salz 1g

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