Vorspeise

Indischer Eiersalat mit Avocado

Name: Indischer Eiersalat
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 4 Eier; 50 g Mayonnaise; 50 g Joghurt; 0.25 Tl Kurkuma; 0.25 Tl Mumbai-Currypulver; 0.5 Bio-Zitrone; 1 Bund Frühlingslauch; 6 Stängel Koriander; 4 rote Kirschtomaten; 0.5 Avocado; 40 g Cashewnüsse; 6 Scheiben Baguette; 1 Prise Salz, Pfeffer

20 min Zubereitungszeit

10 min Kochzeit

741 kcal pro Portion

Leicht

Sterneküche C. Rüffer

Vegetarisch

Nährwerte

	pro 100g	pro Portion
Brennwert	862kJ /206kcal	3.102kJ /741kcal
Fett	13g	46g
davon gesättigte Fettsäuren	5g	17g
Kohlenhydrate	11g	39g
davon Zucker	3g	8g
Eiweiß	8g	26g
Salz	2g	4g

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