Knoblauchzehen und Schalotten schälen und fein würfeln. Möhre schälen und in Würfel schneiden. Basilikum und Thymian fein hacken. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen. Zwiebel und Möhre anschwitzen. Knoblauch, Oregano und Thymian hinzugeben. Mit Weißwein ablöschen. Tomaten hinzugeben. Ca. 15 Min. leicht kochen. Anschließend fein pürieren.
Spaghetti in einem passenden Topf mit ausreichend kochendem Salzwasser ca. 10 Min. leicht kochen. Anschließend abschütten.
Tomatensauce erneut erhitzen. 2/3 des Basilikums in die Sauce rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Spaghetti in der Tomatensauce schwenken.
Spaghetti in tiefen Tellern anrichten. Ricotta darüber verteilen. Basilikum darüber streuen und servieren.
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